Nu har jag börjat baka inför dopet!
har bakat hallongrottor och muffins.
Ska göra ca 50 st muffins så det är lika bra att börja nu.
Idag blev det några vaniljmuffins.
Jag gjorde en dubbelsats men ändå så blev det bara 14st
men jag har dom största formarna..



Längtar tills jag kan dekorera dom ;)
Har köpt massor med saker till toppingen.

Olika karamellfärger, olika spritsar, choklad hjärtan,
socker figurer, och socker massa så jag kan göra egna saker,
blom mallar till socker massan, olika strössel, hjärtan,
ja jag har säkert glömt något.. men massa roliga saker har jag alla fall till toppingen ;)



Ni som haft eller varit på dop,
vad bjöds det på då? :)

Puss!

Idag har jag bakat smördegs stjärnor!
Jesper har tjatat så länge att han vill att jag ska göra sånna kakor som hans mormor gör med plommon.
Så nu har jag gjort de!!
Fast jag tycker inte att de är så gott med inlaggda plommon så jag gjorde med annan fyllning också ;)

Du behöver:

Smördeg
1 äggula
valfri fyllning
florsocker

I hälften hade jag socker inlagda plommon.
och i dom andra blev det marsankräm och fast hallonsylt!

Gör sådär:

smördegen bör vara ca 10 x 10 cm.
Klipp/skär i varje hörn in mot mitten. (ej hela vägen)
lägg i fyllningen i mitten.
och vik in varannat hörn in mot mitten.
Pänsla med äggulan och sätt sedan in dom i
ugnen på 225 grader i ca 10 min (lite gyllenbrun färg)
sist strör du på florsockret.
Florsocker har man för att smördegen är inte sötad.

 



Super gott!!! Pröva =)

Puss!

Premiärbaket i nya lägenheten ;)
Blev en blåbärspaj!



Puss!

Choklad cupcakes!
Super goda, Pröva vettja! ;)
 




Recept:

4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1½ dl socker
2 st ägg
200 g mörk choklad

Frosting:
100 gram (mjukt smör)
500 g florsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe (starkt)


Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst.
Låt svalna.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.

Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt äggen,
ett i taget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.

Hacka chokladen och tillsätt den sist tillsammans med vattnet med
kakaon.

Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Frosting
Vispa smöret mjukt och med elvispen, tillsätt florsockret lite i taget
medan du vispar på låg fart.

Rör sedan i kakaon och kaffet. Fortsätt sedan att vispa på medelhastighet
i några minuter så att krämen tjocknar ordentligt. Den skall vara
riktigt fast i konsistensen.

Klart att spritsa på dina cupcakes!
Jag hade tyvärr ingen sprits och flastpåsen ville inte riktigt..
Så de fick bli som de blev ;)

Puss!

Idag har jag bakat en morotskaka!!
De är nog min specialitet ;)



Recept:

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk olja
2 rivna morrötter

Gör såhär:

Vispa ägg och socker lagom mycket ej pösigt.
Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Avsluta med morötterna och oljan.
Smörj och bröa en form och häll upp smeten.
Ugn: 225 grader i 30 min

Granering:

150 g philadelphia
Ca 1 dl Florsocker

Puss!

Idag bakade jag bröd hemma hos mamma! Blev Rågsiktskakor.
Dom blev super goda, vi smakade på dom till "mellis" ;)
Blev 4 st bröd men tog bara kort på två av dom ;)



Recept:

50 g Smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1½ tsk salt
2 msk sirap
1 msk brödkryddor
13-14 dl rågsikt

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°.
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degvätskan.
Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor och nästan allt mjöl.
Spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den så att gasblåsorna pressas ur.
Dela degen i 4 delar. Forma bitarna till runda bullar.
Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg dem på 2 smorda plåtar.
Nagga eller stick kakorna på några ställen med en gaffel.
Tag ev ut ett hål i mitten om du vill, jag hoppade över det!
Jäs kakorna övertäckta ca 30 min.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225°, ca 12 min.
Låt kakorna svalna på galler under bakduk.

Puss!

Nu har jag bakat igen ;)
Hade ett äpple som började göra sitt och lite enstaka frysta bär.
Så va bara tvungen att göra en paj ;)

Redo för ugnen!
 

Klar!!


Den blev jätte god!! Hade en liten klick glass till också ;)

Recept:

150g smör/margarin
1 dl socker
1 dl havregryn
1½ dl mjöl

Bär+äpple+kanel

Puss!

Nu har jag precis bakat klart mina mockarutor!
Och jag har till och med hunnit att smaka på dom ;)
Super gott!!

  



Recept..

150 g smör
2 st ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr..

50 g smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Gör såhär: 

Sätt på ugnen på 225°C.
Ta fram en ugnsform, ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

Smält smöret/margarinet och låt svalna.
Knäck äggen och tillsätt socker i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig.
Vispa snabbt ihop med elvisp.
Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta smöret.
Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.
Häll och bred ut smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i 10-15 minuter.

Gör under tiden glasyren.
Låt kakan svalna under bakhandduk tills glasyren är klar.
Smält smör eller margarin i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker.
Vispa till en jämn smet.
Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varmt
Strö över kokosflingor. Låt glasyren stelna.
Skär kakan i fyrkantiga bitar när glasyren stelnat.

Puss!

Såg den här bilden på facebook!!
Haha de här måste jag testa någon gång, fett kul ;)



Lär ta lång tid att få in alla spagetti bara men de är det kanske värt ;)7

Puss!

Idag har jag hunnit med massor, packat några flyttkartonger, tvättat och bakat bröd!
Bakade ett bröd som redan är färdigt iprincip.
En sån här påse som man bara tillsätter gäst och vatten till.
Ganska smidigt faktiskt!!
Eller de är lika smidigt att göra eget också tycker jag ;)
Bara de att dom ska gäsa så himlans länge bara!!

De här brödet skulle man "kleta" ut i en form, och låta de gäsa i formen i 1-1½ timme,
Sen in i ugnen i 65 min. Så lite kortare väntetid än när man gör från "grunden" själv.

Blev ett grovt bröd från min släckte Danmark!



Å gott blev det! Men jag hade tänkt att de skulle bli ett frukostbröd, men det är nog mer ett matbröd.
Men det kanske inte spelar någon roll!!

Puss!

Efter en super god middag som Jesper lagat så blev det efterrätt!!
Chokladpudding!! Är inte de hur gott som helst eller?
De tycker alla faöll jag ;)



Puss!

Idag när Sofia och Elmer va här så slängde jag ihop en smarrig kladdkaka!!
Måste ju bjuda på något gott när man har så fint besök! =)



Recept!

150 g smör (smält)
3 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
1½ dl mjöl

Gör: Blanda alla torra ingrediensarna först.
Häll sedan ner de "blöta" och rör försiktigt till en jämn smet.
Smörj och bröa form.
Ugn 175 grader ca 40 min

Puss!

Idag har dagen börjat jätte mysigt!
Jag fick en fin recept bok av mina goa kusiner i julklapp.
Och jag har inte skrivit i något i den tidigare, men i morse började jag att fylla in den!
Flyttade över alla de bästa recepten från min gamla bok till min nya fina rosa!



Ivkäll ska jag till min kusin Emma som fyller 14år! Tycker alla blir så gamla runt omkring mig!
Men det ska bli jätte trevligt! Jesper ska ta hand om Igor när jag åker :)

Puss!

Å dom blev helt magiskt goda!!
Jesper: De är såhär riktiga semlor ska smaka!! Åå jag har nog aldrig ätit så goda någonsin!
Då blev jag super glad för Jesper är en mycket ärlig person och säger precis vad han tycker ;)






Mums!!!!!

Lägger upp receptete igen..

Bullar
50 gram jäst (för söta degar)
175 gram smör
5dl mjölk
2 dl socker (160g)
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
ca 1,5 l vetemjöl special (900g)

Fyllning
200 gram mandelmassa
8-9 dl vispgrädde
(3 msk socker)

Gör så här:

20 stora semlor

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Smula i jästen i en degbunke och tillsätt kardemumma.

Häll över mjölk- och smörblandningen och rör runt tills jästen löst sig.

Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl, då blir bullarna torra och jäser dåligt! Blanda ner salt och socker och arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda nu degen i ungefär 15 minuter, helst med matberedare/ degblandare.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.

Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

För att lyckas bra med dessa semlor tänk på att:

Använd vetemjöl med hög proteinhalt - vetemjöl special.

Knåda bullarna länge, och med maskin.

Jäs ordentligt - dubbel storlek!

 
Puss!

Den 21 Februari är det semeldagen!
Jag jag funderar på att tjuvstarta.
Jag har aldrig bakat egna semlor tidigare, bara hjälpt typ mamma eller mormor när dom gjort.
Men i år tänker jag att de ska bli den första! 
 


Har hittat ett recept också som jag tänkte göra efter!
Men får se vilken dag de blir.. 

Bullar
50 gram jäst (för söta degar)
175 gram smör
5dl mjölk
2 dl socker (160g)
2 tsk stött kardemumma
1 tsk salt
ca 1,5 l vetemjöl special (900g)

Fyllning
200 gram mandelmassa
8-9 dl vispgrädde
(3 msk socker)

Gör så här:

20 stora semlor

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Smula i jästen i en degbunke och tillsätt kardemumma.

Häll över mjölk- och smörblandningen och rör runt tills jästen löst sig.

Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl, då blir bullarna torra och jäser dåligt! Blanda ner salt och socker och arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda nu degen i ungefär 15 minuter, helst med matberedare/ degblandare.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar om cirka 80 gram. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel. Ta tillvara inkråmet och blanda det med mandelmassan och några matskedar grädde. Rör eller vispa massan slät.

Klicka ut mandelfyllningen i alla bullarna.

Vispa grädden, eventuellt tillsammans med sockret. Grädden ska vara så tjock att den går att spritsa men inte så tjock att den börjar gryna sig.

Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med grädde och spritsa en krans på varje semla.

Lägg på locket och pudra semlan rikligt med florsocker innan servering.

För att lyckas bra med dessa semlor tänk på att:

Använd vetemjöl med hög proteinhalt - vetemjöl special.

Knåda bullarna länge, och med maskin.

Jäs ordentligt - dubbel storlek!

Idag gjorde jag jätte god mat till mig och Jesper!
Gjorde kassler i ugn med ananas, matlagningsgrädde, ost och chili, som vi åt till ris och en god sallad!
Världens lättaste maträtt. Går lika fort som köttbullar och makaroner.
Fast betydligt bättre och godare än de ;)





Super gott blev det!

Puss!

Idag blev det middag på resturanden på hörnan!
Gott med lite kinesisk mat,
Jag åt någon god kykling wook och Jesper någon med biff i.
Sen blev de friterad banan med glass till efterrätt!
Den satt som smäcken!!



Mums!
De är så gott tycker jag!
Skönt med en sån bra resturang i närheten :)

Puss!

Nu är den gjord! Den va helt okej god men inte så speciell! 
Men godare än en vanlig sockerkaka alla fall :)


 3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och det kokande vattnet.

Häll kakan i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i 30 minuter.

Dela kakan i två bottnar

Koka upp 125 gr margarin och 1 dl mjölk. Tillsätt 4 tsk vaniljsocker. Skeda upp detta på de

två bottnarna. Lägg ihop. Pudra över med florsocker.

Puss!

Altal port:4
 
1 1/2 1 1/2 kg högrev eller märgpipa
3 3 gula lökar
2 2 morötter
8 8 kryddpepparkorn
1 1 lagerblad
1 1 liter köttbuljong
2 2 msk vetemjöl
smör att steka i
salt och malen vitpeppar

Gör så här

1. Skala och tärna lök och morötter och skär köttet i 2 centimeter stora tärningar.

2. Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det, lite i taget, i en stekpanna och lägg sedan över det i en gryta. Bryn lök och morötter i stekpannan och lägg ner dem i grytan. 

3. Pudra över vetemjölet, slå på buljong och lägg i kryddpepparkorn och lagerblad. Koka grytan sakta i ca 1 timme eller tills köttet är mört.

De blev lite ändrade planer när det gäller sverigekakan, får kanske bli den i morgon istället.
För idag kockar jag kalops!! =)
Luktar så gott! De positiva med att vara hemma är att man har tiden till sånt här :)
har bjudit över mamma också på middagen :)



Vi får se hur de smakar när de är klart!!
Nu ska den få stå och puttra i några timmar!

Puss!